Просмотров:1213

varenye-3Если вы любите вкусно покушать и разбираетесь в правильно приготовленной еде и правильно заваренном кофе, то можете опробовать гастрономический туризм. Это путешествие, целью которого является изучение особенностей кухни той страны или местности, которую вы выберете. В процессе дегустации вкусных блюд вы не только получите удовольствие от еды, но и сможете познакомится с местными обычаями, связанными с пищей, особой рецептурой и колоритом, которые не сможет передать даже самый дорогой ресторан в родной стране.

Гастротуры делятся на городские и сельские, или « зеленые». В городах туристов водят на экскурсии по колбасным цехам и кондитерским фабрикам, приглашают посмотреть на процесс приготовления какого-нибудь знаменитого блюда в ресторанном закулисье. Любители сельского гастрономического туризма отдыхают на лоне природы, ходят по лесным тропинкам в поисках дикорастущих ягод, помогают фермерам в сборе урожая овощей и фруктов или совершают прогулки по виноградникам. Также можно отправится в «дегустационные странствия», во время которых путешественник пробует один и тот же продукт, но на разных территориях, чтобы сравнить вкус( винные, пивные или сырные туры).

«Солнышко, что будем готовить?» – сегодня ответ на этот вопрос готов у многих кулинарных ток-шоу. Поварские хитрости и советы по ведению хозяйства вперемешку с развлекательными элементами уже давно не редкость на телеэкранах. Будь то традиционные способы приготовления еды от Тима Мэльцера, колдующие у плиты знаменитости или кулинарные соревнования, как в передаче «Кулинарный поединок» – возможно все. При этом сами кулинарные шоу – далеко не новый феномен.

eda-kartoshka

История кулинарного шоу: первые телеповара

Первая кулинарная телепередача была показана в Великобритании. 21 января 1937 года канал BBC выпустил в эфир шоу У повара выходной (Cook´s Night Out) , французского повара и автора кулинарных книг Марселя Булестэна. Оно шло до 1939 года и демонстрировало в основном приготовление блюд французской кухни, а также обычных блюд, которые можно сделать за пятнадцати минут.

Первым телеповаром Германии стал Клеменс Вильменрод. В феврале 1953 года он снял для канала NWDR пилотную серию своего шоу Через десять минут прошу к столу (Bitte in zehn Minuten zu Tisch). Вместе со своей женой он приготовил в эфире на гриле Heinzelkoch омлет и телячьи почки. С этого дня каждую пятницу в 21.30 он показывал, как приготовить за четверть часа самые разнообразные блюда. Свою аудиторию Вильменрод неизменно приветствовал часто цитируемыми впоследствии словами «мои дорогие золотые люди», «дорогие друзья-чревоугодники» или «уважаемая община гурманов». На протяжении пяти лет никто не мог составить конкуренцию его Через десять минут прошу к столу.

А потом пришел Курт Друммер. В 1958 году этот телеповар из ГДР стал первым конкурентом Клеменса Вильменрода. Благодаря 600-серийному шоу Телеповар рекомендует (Der Fernsehkoch empfiehlt) Друммер стал звездой. С этого времени бум кулинарных передач уже было не остановить: на ZDF, втором немецком канале, готовили в передаче Поворотный круг (Drehscheibe), а на WDR несколько позже стартовала известная программа Кушать подано: Еда & напитки (Servicezeit: Essen & Trinken). При этом до 90-ых большинство кулинарных передач строилось по стандартному формату полезных советов. Исключением были передачи для детей, как напримерЭники-беники варим вареники – Кулинарный курс для детей на ZDF (Lirum, larum, Löffelstiel – Ein Kinderkochkurs im ZDF) 1974 года. В ней дети учились готовить под руководством опытных поваров.

eda-sladkoe-chashka-kruzhka

Знаменитости на кухне

В последующие годы классические кулинарные передачи стали надоедать зрителям. Поэтому начиная с 90-ых разрабатываются новые телевизионные форматы. В 1994 году Альфред Биолек своей передачей Alfredissimo положил начало новой эре кулинарных шоу: готовка со знаменитостями. В отличие от предыдущих программ процесс приготовления еды здесь не был на первом плане. Он служил скорее фоном для развлекательного ток-шоу. Но и в нем не забывали о практических советах для зрителей. Готовка в обстановке, идентичной домашней, как на личной кухне Альфреда Биолека, делала передачу еще более популярной у зрителей.

Не в последнюю очередь благодаря Alfredissimo стало ясно: залогом успеха кулинарного шоу уже не являются только лишь мастерство повара или изысканность блюд. Решающими факторами здесь становятся зрительские симпатии, развлекательные элементы, а также участники, которые могут быть для зрителя примером для подражания. Неудивительно, что такие телеповара, как Тим Мэльцер, Йохан Лафер и Хорст Лихтер с их чувством юмора и обаянием, особенно любимы аудиторией. Глядя на них, некоторые тещи – стоит им лишь включить телевизор – забывают еще и о своем «нерадивом, криворуком зяте».

buterbrod-hleb-s-zharenoy

Кулинарные шоу: Не видно конца

Осознание того, что сам процесс готовки – это лишь фон развлекательного кулинарного шоу, привело к рождению новых форматов. В результате этого на немецкое телевидение пришли главным образом непрофессиональные повара, а вместе с ними и совершенно новый аспект – соревновательность в подобного рода программах. Кулинарный поединок, Кулинарная дуэль илиИдеальный обед – у всех этих передач одинаковые цели: приготовить, выиграть и при этом развлечь, а не научить. Успеху этого формата способствует и то, что зритель может идентифицировать себя с участниками шоу. Он видит таких же «обычных», как и он сам, людей, которые с успехом демонстрируют свои кулинарные таланты или же, напротив, выглядят довольно смешно. Последний вариант тоже хорошо принимается аудиторией. Зрительская реакция «Я тоже так могу» или «Я могу лучше» особенно важна для успеха современного кулинарного шоу. А если в игру вступают еще и знаменитости, то интерес возрастает. Ведь таким образом – пусть даже это только так кажется – можно заглянуть в личную жизнь звезды и узнать ее маленькие слабости. Так или почти так работает и концепция передачиИдеальный обед со звездами (Das perfekte Promi-Dinner), сиквела шоуИдеальный обед. Зритель наблюдает его участников в процессе покупки продуктов, приготовления обеда и во время самой трапезы. И вот ему уже есть о чем поговорить с друзьями: «А ты знал, что такая-то знаменитость без мамы ничего приготовить не может?!»

Между тем у формата кулинарного шоу почти не осталось границ. Так, ресторанный критик Кристиан Рах предлагает молодым и взрослым людям шанс получить в его ресторанной школе гастрономическое образование. Он также помогает стоящим на пороге краха рестораторам снова встать на ноги. А в шоу На всех парах (Unter Volldampf) поварам-любителям предоставляется возможность подать гостям ресторана блюда из собственного меню. И конца всему этому жаренью-паренью, этой варке-готовке перед камерами пока не видно.

Теперь практически каждый уважающий себя телеканал обзаводится собственным кулинарным шоу — беспроигрышным средством для повышения рейтингов и привлечения рекламодателей, пишут журналисты Екатерина Иванова, Инна Прядко и Крестина Бердинских в последнем номере журнала Корреспондент.

«Курицы, вперед!» — кричит в одной из студий украинского телеканала 1+1 питерский ресторатор Арам Мнацаканов. Его обращение «курицы» адресовано участницам кулинарного проекта Пекельна кухня, ведущим которого он является. И это еще самое мягкое выражение.

На съемочной площадке кипят нешуточные страсти. За 500 тыс. грн. и право называться лучшим сражаются сразу 16 профессиональных кулинаров. Услышать в свой адрес жесткую брань за неправильно нарезанные овощи или подгоревшее мясо здесь в порядке вещей.

Камерные программы с ведущим-селебрити, готовящим на уютной домашней кухоньке, постепенно уступают место масштабным шоу, где важен не столько рецепт и житейские истории, сколько антураж и динамика процесса.

Дмитрий Харитонов, продюсер Пекельної кухні, украинской версии британского формата Hell’s Kitchen, признает, что такая эксцентрика, хоть она и необычна для украинского зрителя, оправдала себя: доля аудитории (от 18 до 54 лет) вдвое превысила среднюю по каналу — 22,7% против 14,3%. Харитонов отмечает, что по итогам апреля в рейтинге программа уступила лишь выпуску новостей.

Камерные программы с ведущим-селебрити, готовящим на уютной домашней кухоньке, постепенно уступают место масштабным шоу, где важен не столько рецепт и житейские истории, сколько антураж и динамика процесса.

«Это зрелищные, дорогие, праймовые проекты с элементами и реалити, и перформанса, и талант-шоу, — объясняет суть новых гастрономических форматов Ирина Костюк, гендиректор канала Тет, где выходит программа Званый ужин. — Такая себе трансформация жанра: кулинарные проекты перекочевали из утренних эфиров в прайм-тайм».

Учуяв манящий телезрителя кухонный запах, отечественные телеканалы в текущем сезоне запустили сразу пять кулинарных программ. Помимо Пекельної кухні, вышли Життя на смак на ТРК Украина, Специя на К1 и Автогурман на Первом автомобильном и Смачна ліга на Интере.

Премьерный выпуск последней по доле аудитории (21,8%) лишь немного уступил лидеру утреннего эфира — Утренней почте с Аллой Пугачевой и Максимом Галкиным (24,3%) и легко обогнал популярное развлекательное шоу Недiля з Кварталом-95 (17,2%).

Ставку на гастрономические проекты Руслан Терещенко, директор департамента маркетинга телеканала СТБ, объясняет растущим интересом к ним рекламодателей и спонсоров.

«Продавать кулинарную тему легче, чем, например, не менее зрелищный и рейтинговый проект Битва экстрасенсов, — отмечает Терещенко. — Причина — наличие большого количества рекламодателей, имеющих непосредственное отношение к кулинарной теме».

blinchik-bliny-ukrop-maslo

Конфликт на кухне

Российская актриса Юлия Высоцкая, автор и ведущая кулинарного проекта Едим дома, который в украинском эфире выходит на канале СТБ, на шоу Пекельна кухня выступает в роли судьи. Уже после четвертого эфира теледива отметила, что блюда, приготовленные участниками, — «это уровень мишленовского ресторана [заведения, которое рекомендует влиятельный ресторанный гид Michelin]».

Двоих участников проекта, чьи имена не разглашаются до окончания шоу, Мнацаканов уже пригласил на работу в качестве поваров в свой киевский ресторан Сад.

Владимир Турич, директор творческого объединения СТБ, отмечает, что у победителей разных версий этой передачи в разных странах жизнь меняется кардинально. «Они становятся local celebrities [местными знаменитостями]», — подчеркивает Турич.

Словом, по мнению экспертов, Украина теперь идет в ногу с мировым ТВ, где кулинарные шоу имеет каждый уважающий себя канал.

К примеру, Сью Лоренс, победив в 1991 году в британском шоу, уже написала несколько книг по поварскому искусству, стала колумнисткой газеты Scotland on Sunday и кулинарным экспертом в программе The Hour на канале STV в Шотландии.

В то же время главная цель кухонных проектов — создание не столько ресторанных звезд, сколько блестящего зрелища, интересного телезрителю. Эмоции, конфликт и драма — вот основа Пекельної кухнi, утверждает ее продюсер Харитонов, и даже самые искушенные в стряпне украинцы оказались недостаточно темпераментны для проекта. Мол, их губит славянская мягкость.

«Нам их надо было [эмоционально] заводить, они [в отличие, например, от американских участников] все время старались командой работать, помогать друг другу, а в результате терялась драма», — сетует продюсер.

Ольга Герасимьюк, автор и ведущая программы Життя на смак, напротив, не заставляет своих подопечных оригинальничать. Она считает, что соотечественники устали от заграничных кулинарных традиций — всяческих суши и пицц — и пора возвращать украинцев к их корням.

Герасимьюк встречает своих гостей, звезд шоу-биза, на стилизованной домашней кухне с множеством «милых ненужных мелочей» и фотографиями на стенах ее и сына, созданной в павильоне студии Довженко, и выпытывает у них воспоминания о вкусах детства. По сюжету программы специально приглашенный шеф-повар должен приготовить это блюдо для гостя.

Гастрономический интерес

«Место действия нашего проекта не ограничивается кухней — у нас будут задействованы авиация, крейсеры, участники будут спускаться в шахту и многое другое», — делится Терещенко амбициозными планами СТБ.

В сентябре на этом канале стартует кулинарное шоу — Мастер шеф, адаптация одноименного британского формата. По условиям конкурса 30 участников проекта, которые пройдут кастинги в течение нескольких недель, будут соревноваться между собой за 500 тыс. грн. и бесплатный курс в парижской кулинарной школе Le Cordon Bleu.

А в начале мая на канале Сити стартует программа Ukrainian Fashion Food — конкурс между 24 участниками, победитель которого получит в качестве приза поездку в Европу на мастер-классы известных европейских поваров.

Словом, по мнению экспертов, Украина теперь идет в ногу с мировым ТВ, где кулинарные шоу имеет каждый уважающий себя канал. В украинском телеэфире уверенно обосновался и отдельный профильный канал — Меню-ТВ, который пока в основном ретранслирует зарубежный телепродукт, хотя и выпускает два оригинальных отечественных проекта — Аполітична кухня и Школа смачного життя.

Тем временем увлечение кулинарией выходит за рамки голубых экранов. По данным GfK Ukraine, поваренные книги входят в пятерку самых покупаемых в Украине — на их долю вместе со справочниками, научно-популярной, исторической литературой и биографиями приходится 13% продаж. Для сравнения: на детскую литературу приходится 18%, учебную — 24%, художественную — 40%.

Спросом пользуются как копеечные сборники рецептов, так и солидные фолианты — например труды вышеупомянутой россиянки Высоцкой. В Украине цена на ее книги стартует от 290 грн., а полное собрание сочинений обойдется почти в 1 тыс. грн.

На кулинарии актриса не только собаку съела, но и построила карьеру — выступала гастрономическим режиссером в московском ресторане Family Floor, восемь лет ведет программы Едим дома и Завтрак с Юлией Высоцкой и является главредом журнала ХлебСоль, а также идейным вдохновителем кулинарного интернет-телевидения.

Скоро Высоцкая совместно со своим мужем, режиссером Андреем Кончаловским, планирует открыть собственный ресторан в Москве, в котором собирается сама быть шеф-поваром.

В Украине, на родине древних гастрономических традиций, пока нет своих поваров-гуру, а десяток подобных шоу на ТВ — это только начало бума кулинарной культуры, полагает Борис Бурда, член Клуба знатоков и автор одной из первых передач о приготовлении пищи на отечественном телевидении, Вкусно с Борисом Бурдой.

«Мы просто медленно возвращаемся к нормальному состоянию, при котором здоровый интерес к такой важной и чуть ли не единственной обязательной для всех части нашей жизни находит в СМИ достойное отражение», — резюмирует известный знаток.

Адская кухня — украинская версия всемирно известного кулинарного шоу Hell’s Kitchen. Участник и «Адской кухни» разделены на две комады, которые соревнуются между собой в кулинарных способностях, выносливости, командной работе, терпении, стрессоустойчивости. А «Адский шеф» Арам Мнацаканов не дает расслабиться на кухне ни одному участнику, не сдерживает себя в выражениях и эмоциях, желает идеальных блюд от своих подопечных, выгоняет из проекта слабаков и неудачников, пока не останется один победитель.

Большой пекарский турнир — самое доброе и сладкое кулинарное шоу страны! Почему? Потому что у злых поваров никогда не удается хорошая выпечка. А это шоу только о выпечке, никаких салатов, супов и бифштексов!

Большой пекарский турнир — это украинская версия проекта The Great British Bake off, в котором 12 непрофессиональных поваров соревнуются в своих пекарских способностях.

Победитель шоу Большой пекарский турнир получит возможность учиться кулинарному искусству в школе Le Cordon Bleu London.

Это кулинарное шоу телеканала СТБ, суть которого заключается в соперничестве между семьями в кулинарных способностях. Судьи оценивают так же другие качества, без которых повару не обойтись: выдержку, стрессоустойчивость, умение работать в команде.

МастерШеф – кулинарное шоу, которое снимается в более чем двух десятках стран мира. В 2011 году его запустили и в Украине.

Суть шоу МастерШеф: 20 отобраных поваров-любителей, зачастую без кулинарного образования, соревнуются за звание лучшего шеф-повара под пристальными взглядами судей.

Приз в шоу МастерШеф: 500 000 гривен и возможность учиться в лучшей кулинарной школе Парижа Le Cordon Bleu.

На ножах — проект, в котором нет пощады неудачным ресторанам! Кафе, пабы, рестрораны, оказавшихся на грани банкротства и пришли в упадок, обращаются за помощью к «адскому» шефу Араму Мнацаканову. Только он может исправить ситуацию и сделать из заброшенных заведений общепита настоящие рестораны. Но правда может быть горькой и неприятной, Арам не будет умалчивать! Хватит ли у владельцев терпения и покладистости прислушиваться к советам шефа.

vareniki-vishnya-miska-tarelka

Гастрономические фестивали Украины

традиционно за вкусной едой украинцы и гости страны ездят во Львов, где проводится, наверное, больше всего съедобных фестивалей, которые собирают больше всего гостей. Это и понятно: во Львове можно совместить приятное с вкусным- прогулки по древнему городу и гастрономические удовольствия. Но другие украинские города и даже села тоже могут предложить свои гастрофестивали. Зачем тащиться в такую даль/ глушь ради каких-то вареников или драников? Потому что таких больше нигде нет!

Фестиваль вареников

Буковель

Пусть каждый живет, как вареник в сметане!- желают гуцулы.

На фестивале в Буковине уже несколько лет подряд публично лепят не только традиционные вареники с картошкой или с вишней, но и со шкварками. Сливами. Печенью, луком и многие- многие другие. И все все это с песнями, индивидуальными и хоровыми. Танцами и казацкими забавами. Если вы поднаторели в искусстве поедания вареников, то можете потягаться с другими вареникоедами в соревновании на скорость и даже установить новый мировой рекорд. Если вареники больше не лезут, можно раструсить съеденное, перетягивая канат, прыгая в мешках, метая валенок, поднимая бочку и в других национальных конкурсах.

Фестиваль голубцов

Забудьте все, что вы знали о голубцах: в Великом Бычкове вас ждут совершенно неожиданные голубцы как для вегетарианцев- с картошкой, брынзой, гречкой и морковью, фасолью и исконно гуцульские- с кукурузной крупой, так и для мясоедов- с копченным мясом, сладким перцем и квашенной капустой, с телятиной, с колбасой многие другие. Начинку заворачивают не только в капустные, но и виноградные и даже свекольные листья. Кстати, правильные голбцы должны быть не больше мизинца размером.

Фестиваль арбузов

Те, кто бывал в Херсонской области летом, не могли не заметить бескрайние арбузные плантации вдоль дорог, по которым разбросаны полосатые мячики арбузов, поэтому август- это её звездный час. Но зачем ехать в какой-то херсонский городок если арбузы можно купить на любом рынке? Да потому что тут можно не только надегустироваться самой большой и долгожданной летней ягоды, но и посмотреть на достижения народного хозяйства. На фестивале представлены разнообразные сорта арбузов: от маленьких темно-зеленых мячиков без привычных полосок до гигантских полосатых мячей для регби.

Ещё тут выбирают самый большой арбуз ( в 2011 году арбуз великан потянул на 43 кг.), дыню и тыкву, и самое интересное- устраивают конкурс по карвингу из арбузов, то есть резьба по арбузам.

Фестиваль сала

Луцк.

Выразить свои нежные чувства к салу в компании единомышленников можно каждую осень в Луцке. Так, как любят сало здесь, не любят его нигде. Именно в Луцке установили мировой рекорд по скоростному поеданию сала, здесь соорудили самый большой бутерброд из сала- салбургер длиной 76 метров и самый большой мяч из сала более 400 кг и диаметром больше 6м.

Полтава.

Прекрасное согревающее блюдо в промозглый февральский денек- сало. В Полтаве фестиваль сала стал традиционным ежегодным событием. Тут сало не только маринуют, солят и коптят, но и приспосабливают японские кулинарные традиции к украинским реалиям, а попросту — делают суши с салом .

Фестиваль борща

Со всего Борщевского района съезжаются повара, чтобы приготовить главное блюдо Украины по своим рецептам. Хотя хозяйки признают, что самое главное

в хорошем борще- хорошее мясо, он все равно получится уникальным. Кое-кто варит борщ в тыкве.

Фестиваль драников

Коростень

В этом городке уже есть памятник « деруну», потому что блюдо прославило его на всю Украину. На первом же фестивале драников здесь испекли самый большой драник- 118 кг, что не осталось незамеченным Книгой рекордов Украины. Через два года здесь побили собственный рекорд и испекли уже 140- килограммовый драник.

Как и на всех гастрономических фестивалях, здесь проводят конкурс на самое вкусное блюдо. В данном случае, это естественно, драники. Отличие же его от других в том, что членом жюри может стать любой желающий за отдельную плату. Быть в жюри — значит получить исключительное право на бесплатную дегустацию любых драников. Также изюминка фестиваля- драниковое троеборье- включает в себя драниковый пауэрлифтинг- приседание с двумя тяжелыми горшками с драниками; метание драника в миску со сметаной с 5 метров.

Фестиваль варенья

10 сентября 2013 года в библиотеке №29 открылся Фестиваль варенья. В течение месяца жители микрорайона Лузановка могут делиться своими рецептами варенья и самим вареньем.

varenye-4

Первый день фестиваля привлек первых серьезных конкурсантов. Им коллектив библиотеки предложил чай с блинами и пирогом. За чаепитием читатели давали интервью и делились своими рецептами варенья. После первого дегустационного дня больше баллов набрало варенье из арбузных корок.

Для справки

Варе́нье — вид десерта, полученный в результате варки фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром с целью консервирования. Варенье добавляют в торты, пирожные, йогурты, чай, намазывают на хлеб или употребляют напрямую. В отличие от джемов, повидла, конфитюра и желе, варенье готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму.

Варенье – один из самых популярных домашних десертов по всему миру. Его варят не только из фруктов, но и из розовых лепестков, помидоров, тыквы, орехов, одуванчиков и даже сирени. Неудивительно, что с древних времен до нашего времени сохранились праздники и фестивали, посвященные варенью.

Например, Румыния проводит фестиваль варенья, компотов и натуральных соков недалеко от города Прахова. Выставить свое варенье на фестивале может каждый желающий. Но особой популярностью пользуются местные, уникальные варенья по старинным рецептам. Среди них — варенье из баклажан, гогошаров (сорт сладкого перца) и моркови.

В Чехии похожий праздник проходит близ городка Бухловице. Он носит название «Фестиваль чеснока», но центральное блюдо на нем – залежавшееся в погребах варенье и специфическое варенье из чеснока. В Хорватии праздник варенья, джема и мармелада проходит в городе Дубровник. В Париже фестиваль варенья и конфитюра проводится в первую субботу октября. В празднике участвуют около 30 производителей конфитюра. Гостям представляются конфитюры из розы, чая, молока и вина. Дегустация любого конфитюра бесплатна.

Кто и когда первым сварил варенье на Руси, неизвестно. Историки склоняются к тому, что варка варенья – русская национальная традиция. В XIX веке в России мастерство варить варенье ставилось в один ряд с умением петь, рисовать, играть на рояле. Девушек обучали искусству варки варенья в пансионах и институтах благородных девиц.

varenye-5

Виды варенья

Варенья бывают как предельно жидкими (компот), так и предельно густыми (мармелад). Также существует варенье-пятиминутка.

Варенье-пятиминутка — разновидность варенья с временем варки 5 минут.Его можно готовить из различных ягод: малины, абрикосов, клубники, черники, смородины, крыжовника.

Варенье-пятиминутку также можно варить в 3 этапа, каждый по 5 минут.

Варенье в искусстве

•Банка апельсинового варенья (англ. orange marmalade) упоминается в книге Льюиса Кэррола «Алиса в стране чудес».

•Герой сказки Карлсон питался вареньем, утверждая, что это его топливо.

•Мальчиш-Плохиш из сказки Аркадия Гайдара «Сказка о Военной тайне, о Мальчише-Кибальчише и его твёрдом слове» совершает предательство за «целую бочку варенья да целую корзину печенья».

•В книге «Гарри Поттер и Принц-полукровка» Альбус Дамблдор упоминает что его любимое варенье — малиновое.

•Мультипликационный Карлсон из советского мультфильма, просто не мог спокойно жить без варенья.

•Варенье и джем – самые лакомые домашние заготовки на зиму. Благодаря им мы всегда имеем под рукой готовую начинку для пирога, аппетитное дополнение к блинчикам и оладьям, основу для сиропов и морсов и просто «сладенькое» к чаю.

Сахар – отличный консервант. Варка ягод, плодов и овощей в сахарном сиропе поможет получить множество сортов варенья и джема.

Варенье – самый естественный десерт, получаемый путем уваривания фруктов, ягод и даже овощей с сахаром. Традиционно заготавливается на зиму.

Каким только не бывает домашнее варенье: малиновое и апельсиновое варенье, вишневое варенье, ореховое варенье, клубничное варенье, абрикосовое варенье, яблочное варенье, сливовое варенье, грушевое варенье, варенье из тыквы, варенье из роз, варенье из лимонов, варенье из смородины, варенье из мандаринов, варенье из грецких орехов, варенье из апельсинов, варенье из слив — всех и не перечислить… Калорийность варенья, конечно, немалая. Тем, кто хочет похудеть, варенье лучше видеть только на фото или на картинке. Но иногда… Чуть-чуть… Пару ложечек… Ведь недаром даже День Рождения называют – День Варенья…

Осень — пора горячего вкусного чая, а какое же чаевание без варенья?Одесская библиотека №29 провела сладкий и пока необычный в Украине праздник — фестиваль варенья. В течение месяца, до 28 сентября, жители всех районов города могли поучаствовать в фруктовом фесте. Для этого им нужно принести баночку своего фирменного варенья и его рецепт на листочке.

 varenye-2

 

Идея такого праздника возникла у завбиблиотеки Ларисы Селезневой случайно, когда одна из читательниц принесла очередную баночку вишневого конфитюра, и вместе с библиотекарями они разговорились за чаем о рецепте. «Я подумала: вокруг сейчас столько проблем, работа съедает всю радость. А ведь за окном листья пожелтели, на рынках и в садах — фрукты, а все хозяйки у плиты варят варенье на зиму. Самая пора», — делится организатор. Собрано уже шесть баночек: абрикосовое, смородиновое, сливовое, вишневое, ореховое, а также фаворит дегустации в честь открытия фестиваля — варенье из арбузной корки.

В одесской библиотеке №29 состоялся финал фестиваля варенья, в нём приняли участие 24 конкурсанта. Лучшим стало сладкое угощение «Шоколадная слива с лесными орехами» одесситки Ирины Нерубащенко.

«Мы рады видеть участников фестиваля варенья в нашей библиотеке. Раньше на Руси были народные праздники — добрые, весёлые, хлебосольные. Вспоминаются образы гоголевской Сорочинской ярмарки: богатые ряды деревенских разносолов, скоморохи и песни под гармошку. И хотя на дворе ХХІ век, душа, как и раньше, просит праздника. Так родилась идея фестиваля варенья. Это угощение мы все любим с детства. Нет такого человека, который в детстве не лазал бы тайком в шкаф за банкой варенья. Мы повзрослели, но наши пристрастия остались теми же», — открыла фестиваль заведующая библиотекой № 29 Лариса Селезнёва.

varenye-1

Финал прошёл в формате дегустации и голосования, на которое отводилось 15 минут, а музыкальное сопровождение сладкому соревнованию обеспечил ансамбль народной песни «Чабрецы».

После подведения итогов, члены жюри объявили результаты подсчёта голосов. Третье место заняли читательницы библиотеки № 29 Эльвира Дементиенко за варенье из зелёных помидоров и Юлия Кулик за варенье из апельсиновых корок. По четыре голоса не добрали до победы Жанна Мовчан и Таисия Ермакова. А бесспорным лидером фестиваля варенья стала Ирина Нерубащенко и её варенье «Шоколадная слива с лесными орехами».

 

Анонсы библиотечных мероприятий в ЦБС г. Одессы

20.02 о 13.00: «Я прийшов з піднебесся». Усний журнал (До Дня Героїв Небесної Сотні). Філія №2
(вул. Градоначальницька, 9)
20.02 о 15.00: «Рідна мова – душа народу». Вікторина. Філія №6 (вул. Степова, 66)
20.02 об 11.00: «Зоря нової доби». На честь Героїв Небесної Сотні. Літературна композиція. Філія №7
(вул. Ген. Бочарова, 14)
20.02 о 12.30: «Відлуння пам'яті нашої». Історична година. Філія №30 (вул. Кримська, 58)
20.02 о 12.00: «Геніальний астроном та математик»
(545 років від дня народження Миколи Коперника). Астрономічний календар. Філія №32 (вул. Академічна, 5а)
20.02 об 11.00: «Забуттю не підлягають. Героям слава». Виховна година. Філія №47 (Люстдорфська дорога,146/1)
21.02 об 11.00: «Мова моя рідна». Українська вітальня до дня рідної мови. ЦМБ ім.І. Франко (Книжковий провулок, 1а)
21.02 о 15.30: «Дихати рідною мовою». Літературно-музична композиція. Філія №2 (вул. Градоначальницька, 9)
21.02 о 14.00: «Одеса – моє натхнення». До 70-річчя Юрія Овтіна. Літературна вітальня. Філія №7 (вул. Ген. Бочарова, 14)
21.02 о 14.00: «До мови серцем доторкнись…» Мовний калейдоскоп. Філія № 16 (вул. Новосельського, 69/71)
21.02 о 10.00: « Слово наше рідне, слово України». Година одеських поетів. Філія №25 ( Адміральський пр-т, 30)
22.02 о 12.00: «Слово – носій добра, а мова істина та краса душі людини». Музично-розважальний лінгвоурок. Філія № 28 (пр. Гагаріна, 16/3)
21.02 о 13.00: «У мови є і серце і вуста, і є ім'я красиве - Україна». Літературна година. Філія №29 (вул. Лузанівська, 67)
21.02 о 16.00: «Рідна мова – то доля народу». Літературний лінгво-вечір. Філія №30 (вул. Кримська, 58)
21.02 об 11.00: «Тім, хто шанує рідне слово». Мовний калейдоскоп. Філія №32 (вул. Академічна, 5а)
21.02 о 12.30: «Щасливий дар творити для дітей». До дня народження Н.Забіли. Урок-подорож. Філія № 35
(вул. Космонавтів, 23/1)
21.02 об 11.00: «Мова рідного краю». Гучні читання. Філія № 42 (вул. Генерала Петрова, 59а)
21.02 о 15.00: «Італійці і Одеса». Година краезнавства. ЦМБ ім.І.Франко (Книжковий пров, 1а)
25.02 о 16.00: «Ключі до бібліотечних скарбів». Бібліографічний урок. Філія №33 (Французький бульвар, 22)

Архивы