Сотрудник филиала №13 Александр Глыбчак размышляет о книге Юниса Теймурханлы «Записки отельера». Из отзыва можно узнать, почему писатель Михаил Веллер назвал это произведение «смесью комедии с энциклопедией».
Ещё будучи очень молодым человеком, на протяжении нескольких лет мне довелось увидеть парадную и неприглядную стороны работы известных на весь Советский Союз знаменитых одесских гостиниц, включая их рестораны, шоу, бары, а потом варьете и казино. На первый взгляд, эта красивая картинка считалась примером из другого, не советского образа жизни в суетное перестроечное время…
С тех пор меня интересуют и я с удовольствием читаю и смотрю материалы, посвященные, так или иначе, этой теме, этому бизнесу, начиная с криминальных статеек в комсомольских газетах (так вышло), и заканчивая признанными мировыми бестселлерами в кино и литературе, а таковых немало.
И вот, наверное, неслучайно, мне в руки приходит книга, которую написал мой ровесник, интеллигентный человек, владелец и управляющий питерского отеля-бутика «ГЕЛЬВЕЦИЯ» Юнис Юсифович Теймурханлы.
В 1996 году отель «Гельвеция» представлял собой обычный петербургский жилой дом. Таких вокруг, в самом центре города было сотни — обшарпанных и старых, с типичными питерскими дворами-колодцами. Основную массу квартир в доме составляли коммуналки.
Для того, чтобы однажды на свет появился отель «Гельвеция», ему с партнёром, очаровательной швейцаркой Мадлен Люти, на протяжении нескольких лет пришлось расселить около сорока с лишним семей, каждая из которых со своей отдельной историей и сложными отношениями между родственниками. Невероятная, сплошная авантюра! Несколько таких, по-своему, уникальных, но ожидаемых историй опубликованы в этой книге.
Книжка представляет собой переплетение рассказов-историй из жизни этого молодого отеля, в каждую историю читатель входит, как в гостиничный номер, рассказы проштампованы, как комнаты: Room #1, Room #2, и так далее. Всего таких комнат 64. И в каждой из них поочередно переплетаются драма и трагикомедия, любовная лирика и приключения, проза жизни и эксцентрика. В каждой комнате гостя ждёт талантливый и яркий рассказ, поданный забавно и трогательно, проникновенно и с нотками грусти, характерно гурманскому исполнению блюд штатного ресторана и тонкому вкусу автора.
«Отели хранят тайну как по закону, так и по своему назначению. Отель — временный дом. А дом — это прежде всего крепость. Гость доверяет отелю своё имущество, персональные данные, детали личной жизни. То есть, по сути, самого себя».
Для гостей «вид из окна, красивый интерьер, интересные дизайнерские решения, наличие балкона или террасы, антикварная мебель, картины, история самого номера или его знаменитые постояльцы оказываются гораздо важнее «метров». Площадей им хватает и дома — они ищут нечто большее. Или «высокое». А это большее и «высокое» хорошо продается» — пишет автор в «записке #16» «Размер имеет значение».
Гостиница — это не только и не столько «метры и площадь». Это прежде всего сервис, внимание и забота о постояльцах. И обязательно — подчеркивание важности каждого гостя для гостиницы. Ведь в любом отеле гостя интересует всегда одно-единственное — он сам. Его покой, комфорт, удобства, забота и внимание «к себе любимому».
Отель, особенно премиальный, ассоциируется у большинства с красивой жизнью — некой мечтой. Прекрасны в нём должны быть не только интерьеры номеров и холлов, но и персонал отеля, с которым гости непосредственно сталкиваются.
«Дорогой престижный отель — это обязательно молодые люди. Именно молодые. И желательно разные. С экзотической внешностью или без. Блондинки или брюнетки. Высокие или не очень. Не важно. Главное — молодость, хорошие манеры и приятная внешность.
Гости обожают красоту…» — это строчки из «записки #17» «Длинные ноги».
Сквозь канву повествования нам открываются, детально и ненавязчиво, работа службы гостиничного хозяйства, рум-сервиса, службы безопасности, противопожарной дружины, простые правила приема и размещения гостей.
Чем различаются немецкие, итальянские, испанские, американские, китайские и русскоговорящие туристы описывает автор в одном из своих рассказов. Каждая история в этой книге не придумана, а взята из жизни. Отельер раскрывает много профессиональных вопросов, показывает основы туризма, ценовые якоря, создающие конкуренцию в отрасли.
К чему приведет технологическая революция в гостиничной индустрии, оправдан ли «бесчеловечный» сервис, рассуждает в своих «записках» успешный бизнесмен. Ведь именно люди во многом создают в отеле уникальную атмосферу, прежде всего, это гостиничный персонал. Кто, в конце концов, подчеркнёт ваш статус?
Очень тонко изложенные наблюдения, деликатные детали, привычки популярных медийных лиц постсоветского пространства, поведение магнатов и обычных посетителей и зарубежных туристов дают возможность как бы самому стать гостем этого элитного отеля, и, может быть, ещё раз задуматься о вечных ценностях в нашей жизни.
Ещё несколько «записок» сообщают читателю страницы биографий знаменитых людей двадцатого века, навсегда прославивших отели «Ritz» и «Англетер». А «комната #37» откроет
нам историю «Красного гида» Мишлен — «Люди ценят только то, за что платят».
В моих руках оказалась «смесь комедии с энциклопедией», как сказал об этой книге писатель Михаил Веллер.
Эту книгу я посоветовал бы людям, любящим и умеющим путешествовать, ценящим комфорт и неприкосновенность частной жизни; читателям, для расширения кругозора; молодым людям, решающим получить диплом специалиста гостиничного бизнеса — обязательно. Для них я приведу мнение профессионала — владельца и директора одного из самых престижных отелей с двадцатилетним опытом управления, без которого эта книга не состоялась бы: «Кстати, стоит ли серьёзно относиться к специальности «гостиничное дело», которую преподают повсеместно? А тем более, отдавать обучению пять лет жизни подростка?
Ответ прост. То, чему учат в учебных заведениях, не имеет ничего общего с навыками и знаниями, которые требует современный отель и современный гость»…
Александр Глыбчак
Стиль и орфография автора рецензии сохранены
